Pâte à pizza croustillante

Recette pâte à pizza croustillante

Pâte à pizza croustillante

Pour une pâte à pizza croustillante, nous vous proposons de découvrir une recette à base de lait. Sa richesse en lait lui donne une texture et une saveur différentes des pâtes classiques. A chacun d'essayer et de s'arrêter sur la recette de pâte à pizza de son choix. Si les ingrédients diffèrent légèrement de la recette traditionnelle de la pâte à pizza, les étapes sont quasiment identiques.
3,50 sur 60 votes
Temps de préparation 2 heures
Temps total 2 heures
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 2 pizza de 40cm
Calories 1750 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

Recette de la pâte à pizza croustillante

  • Dans la cuve, délayez la levure sèche dans l’eau et le lait (tiède dans une pièce fraîche et froide dans une pièce chaude)
  • Ajoutez la farine par dessus
  • Versez le sel, celui-ci ne doit jamais être en contact avec la levure
  • Pétrissez la pâte à la machine à vitesse lente pendant 3 à 5 minutes (jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse)
  • En milieu de pétrissage, ajoutez le filet d’huile d’olive
  • Après le pétrissage, la pâte à pizza doit bien se décoller et être élastique

Travail de la pâte à pizza

  • Boulez la pâte obtenue et recouvrez là d’un torchon pour la mettre à l’abri des courants d’air afin qu’elle ne sèche et ne croûte pas.
  • Laisser la reposer 2h00, elle doit doubler de volume
  • Après la pousse, rabattez la pâte pour chasser l’air et divisez la pâte en 2 pâtons égaux sur votre plan de travail bien fariné
  • Boulez et laissez les pâtons reposer pendant 20 minutes
  • Abaissez vos pâtons afin de former vos pizza
  • Vous êtes prêts à garnir votre pâte à pizza croustillante avec les ingrédients de votre choix !

Les petits plus

  • Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour abaisser votre pizza croustillante mais également vos mains : déposez la pâte sur une petite motte de farine et appuyez avec vos doigts vers l’extérieure. Progressivement, votre pâte à pizza va se former et s’étendre prête à être garnie.
  • Utilisez une pierre à pizza qui emmagasine la chaleur et la restituera en provoquant une choc thermique sur la pâte. Cela assure une meilleure cuisson de la pâte
  • Préchauffer votre four à 300°
  • Cuisson à 250° pendant 7-8 minutes, position basse

Nutrition

Calories: 1750kcal
Mots-clés Pâte à pizza croustillante
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Hervé
Je suis Hervé, un amateur de cuisine passionné par l'art de la pizza. Depuis mon enfance en Italie, j'ai développé un amour pour les saveurs authentiques et les recettes traditionnelles. Sur ce blog, je partage mes astuces pour une pâte parfaite, des combinaisons de toppings inédites, et des secrets pour une cuisson à la perfection. Avec une passion infinie pour chaque ingrédient et un four à bois comme allié, je vous invite à explorer l'univers délicieux de la pizza faite maison. Rejoignez-moi pour un voyage culinaire plein de goût et de découvertes !

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3 réflexions au sujet de “Pâte à pizza croustillante”

    • C’est la farine spéciale pizza. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser n’importe quelle farine bien q’une farine issue de blé de force soit recommandée pour qu’elle puisse bien lever