Pâte à pizza sans levure

Pâte à pizza sans levure

By 13 juillet 2014

Voici une recette facile de pâte à pizza sans levure de boulanger. C'est une recette idéale aussi bien pour les personnes allergiques que par manque de temps ou de levure. L'absence de levure rend la recette encore plus rapide à réaliser que la recette de pâte à pizza rapide. En effet, vous n'avez pas besoin d'attendre que la pâte gonfle.

  • Prep Time : 15 minutes
  • Cook Time : 20 minutes
  • Yield : 2 pizza de 45cm

Ingredients

Instructions

Recette de la pâte à pizza sans levure

  1. Dans votre pétrin, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajoutez l’eau chaude et l’huile d'olive.
  3. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple et pas collante.
  4. Fleurez votre plan de travail et placez y la pâte à pizza.
  5. Pétrissez la boule de pâte pendant quelques minutes. Saupoudrez un peu de farine sur la pâte si elle est trop collante pour être pétrie.
  6. A l'aider d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une plaque de cuisson. Aplatissez la pâte pour qu’elle soit étalée de façon régulière.
  7. Ajoutez la garniture désirée sur votre pâte à pizza sans levure.
  8. Faites cuire à 200°C pendant 15 à 25 minutes.

Les petits plus

  • Vous pouvez éventuellement ajouter 10g de levure chimique ou 20g de bicarbonate de soude (ne mettez alors pas de sel) dans votre pâte à pizza sans levure pour l'aider lever.
  • Si vous avez des difficultés à obtenir une pâte bien cuite, vous pouvez la pré-cuire pendant 5-10 minutes avant d'ajouter la garniture.
  • Étalez de l’huile d’olive sur la pâte à pizza pour obtenir une jolie couleur dorée / brune.
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35 réponses à Pâte à pizza sans levure

  1. lili

    que pouvont nous mettre comme ingrédient ?

    • Julien

      Pour les ingrédients, n’importe quelle garniture qui vous fera plaisir. Nous suggérons de nombreuses recettes dans la section garniture pizza : http://www.pate-a-pizza.org/garniture-pizza/

  2. charlène

    Pâte parfaite merci beaucoup!

  3. Anonyme

    Cool

  4. miman !!!!!

    super bonne !!! merci

  5. Anonyme

    Je savait pas que c’était aussi simple merci

  6. Nirina

    Je viens de faire cette recette car j’étais à cour de levure et j’en suis complètement satisfaite.
    Merci!!

  7. Marti

    C’est facile et utile, merci. xD

  8. Sophie

    Les étapes 7 et 8 ne devraient-elles pas être inversées?

    Ou alors en 8 on parle de « cuisson » et non de « pré-cuisson »?

    Merci de m’éclaircir à ce sujet!

    • Julien

      Recette corrigée, merci de votre vigilance 🙂

  9. maryam

    tres belle recette il est surement utile !!!!!!!!

    MERCI

  10. Teddy

    Très pratique simple et rapide

  11. Cathy

    Ah oui, tout génial, hyper simple.
    MERCI

  12. rania

    meci

  13. mimi

    j’adore trot trot cool merci beaucoup

  14. Tofline

    on ne fait qu’une seule pizza avec autant de farine et d’eau?

    • Julien

      Vous pouvez faire de 2 à 4 pizzas suivant la taille de vos pizzas et l’épaisseur souhaitée pour la pâte

  15. annie

    cest quoi les mesures en ML ?

    • Julien

      Pour l’eau, vous pouvez compter 1g = 1ml

  16. titi

    Trop cool merci a Vs vs êtes magique

  17. Debo3072

    Simple et efficace. J’ai rajouté la levure et des herbes de Provence dans la préparation. Succès pour toute la famille. Merci

  18. Anonyme

    tres bonne recette on à tout mangé!!!!

  19. michelle

    hum tres bon je savais pas comment fait une patte a pizza alor que ses geniale trop trop bon

  20. Jenny

    Pâte très simple à réaliser, pour ma part j’ai divisé les quantités en deux. Et j’ai pu faire deux pizza d’épaisseur fine de la taille d’un plateau à tarte. 20min au four à 200°C .

  21. talia

    bonjour
    y a t il un temps de pétrissage a respecter? y a t il une température de la pâte a la fin du pétrissage a ne pas dépasser? l eau doit elle être chaude ou tiède? qu elle conséquence si je met de l eau a température ambiante. qu elle conséquence si je met de l huile de tournesol a la place de l huile d olive ? Puis je rajouter un peu de sucre moi aime la pâte un peut sucré ?Pardon de vous bombarder de questions. Merci beaucoup pour vos réponses

    • Julien

      La pâte doit être pétrie jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse. Le temps dépend si vous pétrissez manuellement ou avec un robot.

      La température de l’eau doit être tiède en hiver (maxi 27°C) et tempérée en été (18°C), ces températures sont à moduler avec celle de votre pièce (donnée pour 18°C et 21°C). L’objectif est d’avoir une pâte à pizza qui soit en fin de pétrissage vers les 22/23°C (en été) et 23/25°C (en hiver). Le pétrissage (mécanique ou manuel) et sa durée vont augmenter la température finale.

      Vous pouvez mettre de l’huile de tournesol mais nous vous recommandons l’huile d’olive qui viendra parfumer votre pâte à pizza.

      Concernant le sucre, vous pouvez toujours augmenter la dose en fonction de vos goûts mais préférez plutôt des recettes de garnitures salées / sucrées 🙂

  22. Marine

    Superbe recette trop bonne! Je n’avais pas le temps de laisser reposer cette recette est excellente, vraiment !

  23. Bell

    Je l’ai reussie du premier coup. C’est génial. Merci pour la recette

  24. camille

    très simple, la pate se tiens bien.
    j’ai testé avec le bicarbonate de soude et c’est bien trop salé !! pour la prochaine fois je diminuerais de moitié et ne mettrais donc que 10g.

    • timothée

      ca marche avec n importe quel bicarbonate de soude du commerce ?

    • Julien

      Prenez en un vendu en grande surface au rayon des condiments, etc…

  25. Solene

    Elle etait super belle. La texture top.

  26. POLO

    Extra, super recette.
    Merci

  27. Fati

    Personnellement la pâte est dure à la cuisson …

    • Julien

      Il faut prendre une farine de force et bien la laisser travailler afin que la pâte lève un peu (bulles).

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